En un entorno donde las plataformas de delivery dominan el mercado, los restaurantes enfrentan el desafío de mantener márgenes de beneficio saludables y una relación directa con sus clientes. Implementar un canal de delivery propio se presenta como una solución estratégica para lograr estos objetivos. En este artículo, descubrimos qué es y cómo implementarlo en tu restaurante.
Tabla de contenidos
¿Cómo nació el canal propio?
Durante la pandemia de COVID-19, los restaurantes se vieron obligados a digitalizarse rápidamente, pero ya hablamos de esto en otro artículo.
En los años siguientes, muchas marcas se dieron cuenta de que necesitaban una solución para mantener su rentabilidad y contacto directo con los clientes, ya que las plataformas como Glovo, UberEats y Just Eat empezaban a tener cada vez más poder y las comisiones eran cada vez más altas (de media, los restaurantes pagan el 30%). El canal propio de entrega a domicilio surgió como respuesta a las altas comisiones y a la falta de control a la que los restaurantes se enfrentaban al depender exclusivamente de plataformas de entrega a domicilio como Glovo, UberEats y Just Eat.
El canal propio: ¿Qué es?
Un canal de delivery propio es una plataforma digital gestionada directamente por el restaurante, que permite recibir pedidos sin intermediarios. A diferencia de los agregadores como Glovo o Uber Eats, este canal ofrece control total sobre la experiencia del cliente, precios y promociones.
Ventajas del canal propio
Mayor rentabilidad
Al eliminar las comisiones de los agregadores, que pueden alcanzar hasta el 27%, los restaurantes pueden mejorar significativamente sus márgenes de beneficio.
Control total de la experiencia del cliente
Gestionar directamente el canal de delivery permite personalizar la experiencia del cliente, desde la interfaz de pedido hasta el servicio de entrega, fortaleciendo la identidad de marca.
Acceso a datos valiosos
Un canal propio proporciona acceso directo a los datos de los clientes, lo que facilita la implementación de campañas de marketing personalizadas y programas de fidelización efectivos.
Desventajas y desafíos
Menor visibilidad inicial
A diferencia de los agregadores que ofrecen una amplia base de usuarios, un canal propio requiere esfuerzos adicionales en marketing para atraer tráfico y generar pedidos.
Inversión en tecnología y logística
Implementar y mantener un canal propio implica costos asociados a la tecnología, mantenimiento de la plataforma y, en algunos casos, la gestión de la logística de entrega.
La comodidad de los agregadores
Si pensamos en el momento de consumo de un usuario en plataformas como Glovo, el consumidor entra en la aplicación y, entre miles de tipos de comida y restaurantes, elige el que más le guste en función de sus preferencias y de las promociones. La mayoría de las veces no tiene las ideas claras sobre lo que quiere y tener todos los restaurantes en una única aplicación permite evaluar distintas propuestas.
Por esta razón, el canal propio es una herramienta que puede funcionar si tienes una marca muy conocida y con clientes altamente fidelizados (entre los canales propios que funcionan destacan los de McDonald’s, Vicio y Grupo Nomo).
Esto no significa que si no tienes una marca de este nivel el canal propio no pueda funcionar, pero hay que tener en cuenta que, antes de que el canal sea rentable, hay que realizar una gran inversión de tiempo y dinero.
El canal propio: Cómo implementarlo en tu restaurante
1. Selecciona la plataforma adecuada
Existen diversas soluciones en el mercado que facilitan la creación de un canal de delivery propio, nosotros queremos destacar:
- Cheerfy: Ofrece una plataforma que integra pedidos, CRM y marketing automatizado, permitiendo una gestión eficiente y personalizada.
- Zuplyit: Plataforma que, además de tener su propio canal, es un integrador y ofrece quioscos, códigos QR en mesa y mucho más. Es especializada en ofrecer servicio a cadenas de restaurantes medianas y grandes.
- Delitbee: Proporciona una tienda online personalizada para delivery y takeaway, gestionando flotas de reparto a través de múltiples empresas de logística (como Glovo On Demand y Uber Direct) y permitiendo configurar zonas de reparto específicas, todo con el objetivo de maximizar la eficiencia del servicio.
- Last.app: Es una plataforma integral para la gestión de restaurantes que combina pedidos en línea, delivery, gestión de sala, reservas y herramientas de marketing, ofreciendo una solución completa para optimizar las operaciones del negocio.
2. Diseña una propuesta de valor atractiva
Para incentivar a los clientes a utilizar tu canal propio, considera ofrecer:
- Precios más competitivos que en los agregadores
- Promociones exclusivas y programas de fidelización
- Productos únicos disponibles solo en tu plataforma
3. Promociona tu canal propio
Ahora llega el momento de llevar tus clientes de las plataformas en tu nuevo canal propio.
Hay diferentes estrategias que puedes utilizar. La más fácil y, según nuestra experiencia, la que mejor funciona, es insertar flyers con cupones y descuentos en las bolsas de tus clientes que piden en plataformas.
Utiliza tus canales de comunicación existentes, como redes sociales, mailing y el propio local, para informar a tus clientes sobre la disponibilidad y beneficios de tu canal de delivery propio.
4. Implementa un sistema de fidelización
Ahora que tus clientes conocen tu canal propio, es el momento de hacer que sigan comprando allí en lugar de pedir tus productos a Glovo, UberEats o Just Eat, y esto es lo que hace el programa de fidelización.
Un programa de fidelización es una estrategia de marketing diseñada para incentivarles a seguir comprando en un negocio, ofreciendo recompensas, descuentos, puntos acumulables u otros beneficios atractivos.
Tipos de programas de fidelización
| Tipo de Programa | Funcionamiento | Ejemplo |
|---|---|---|
| Programas de Puntos | Acumular puntos por compras y canjear por recompensas | McDonald’s |
| Programas por Niveles | Ascender niveles para obtener mayores beneficios | Vicio |
| Cashback | Permite que los clientes finales reciban un porcentaje de su gasto de vuelta como recompensa inmediata | Grosso Napoletano |
Conclusión
Un canal de delivery propio ofrece a los restaurantes la oportunidad de maximizar su rentabilidad y tener un control total sobre la experiencia del cliente. Sin embargo, requiere una estrategia clara y un esfuerzo constante para captar y fidelizar clientes.