GIRONA 2021

Katsu.nco es un restaurante digital de bocadillos japoneses gourmet. Inspirándose directamente de las recetas más tradicionales, la idea es llevar a las casas de Gerona los auténticos sabores de la comida callejera de Japón.  Buenos ingredientes y la justa manipulación son, juntamente con un packaging original y una estética de marca muy cuidada, los elementos que usa la marca para crear la mejor experiencia de usuario.

Katsu.nco es la primera marca de restauración virtual en la que ThinkPaladar Studio participa desde su nacimiento. Como consultores externos nos encargamos de co-crear, juntamente con el equipo de Kntina Brands, todo el concepto gastronómico, la alineación entre el producto y el target final, la selección de proveedores, desarrollo de recetas, elaboración de manual de procedimientos, formación al equipo de cocina, sesión de fotos, lanzamiento al mercado  e inauguración de la marca y, en definitiva, estar presentes en todos los momentos de la creación de Katsu.nco.

Katsu.nco fué una excelente oportunidad para volcar, en un lienzo en blanco, todos nuestros conocimientos gastronómicos. Con este proyecto se hicieron tangibles muchas ideas y conocimientos que teníamos desde hacía años y que se habían quedado en el tintero por muchas razones. Con Katsu.nco creamos una marca muy estrecha (pocas referencias, pocos ingredientes, pocas elaboraciones) y por lo tanto, súper operativa y optimizada. Siempre tuvimos como premisa el crear una marca que fuera fácil de franquiciar en un futuro y así fué: Katsu.nco es una marca con más de 10 platos y menos de 35 ingredientes. La oportunidad que nos dió Kntina Brands de colaborar de la mano para crear este excelente producto nos enorgulleció e ilusionó a partes iguales.