Tres meses para hacer el año. Cada mesa vacía en julio es revenue que no vuelve.

Seis semanas antes del pico — en mayo para un chiringuito de costa. El trabajo en ficha, posicionamiento y campañas necesita ese tiempo para impactar cuando los turistas empiezan a planificar. Empezar en julio es tarde.

En temporada alta el objetivo no es solo llenar — es maximizar el ticket y gestionar la ocupación por franjas. Y el trabajo que se hace en mayo y junio es el que capta al turista que planifica antes de llegar y tiene ticket alto. El que llega improvisando pide menos y negocia más.

Depende de si abres. Si cierras, el trabajo es preparar la temporada siguiente. Si abres con aforo reducido, trabajamos eventos privados, grupos locales y cenas de empresa para los meses de menor afluencia turística.

Sí. El método es el mismo — cambia el perfil del turista y los términos de búsqueda. Un chiringuito de interior o de montaña tiene su propio patrón de demanda estacional que trabajamos igual.