A partir de 8-10 personas el proceso improvisado empieza a costar más que aporta. A partir de 15, un menú de grupo con proceso de cierre es prácticamente obligatorio para que la operación sea rentable. Lo definimos según el tamaño medio de grupos de tu local.
No necesariamente. El margen no viene del precio — viene de eliminar la varianza, reducir el coste de cocina con planificación anticipada y aumentar el ticket por persona con una propuesta bien diseñada. En muchos casos el precio del menú de grupo es igual o menor que la carta y el margen es mayor.
Octubre es el momento. Los grupos que reservan en noviembre suelen haber decidido en octubre — cuando los empiezas a ver en Google Ads ya llevan semanas mirando opciones. Empezar en noviembre es llegar tarde a la mayoría.
No. La captación de grupos se gestiona dentro de Digital Growth — las campañas de Google y Meta son las mismas herramientas, con el mensaje y el targeting ajustados a esta ocasión. El menú de grupo y el proceso de cierre son trabajo previo que hacemos contigo antes de activar cualquier campaña.
