Controller+
¿Cuánto gana tu restaurante mes a mes?
Sabes lo que facturas cada día. Lo que ganas lo descubres semanas después, cuando llega la gestoría, agregado y sin detalle.
Controller+ te da la cuenta de resultados del local cada mes, con consumo real, prime cost y proveedores, y un consultor la cierra contigo.
El problema
Sabes lo que facturas, pero no lo que ganas.
La mayoría de restaurantes cierran el mes con el resultado de la gestoría: tarde, agregado y sin decir dónde se ha ido el margen. No es un problema de contabilidad. Es que nadie mira el local como un negocio cada mes.
El cierre llega tarde
Cuando la gestoría manda el resultado, el mes ya está perdido y el siguiente, a medias. Decides con dos meses de retraso.
Las compras suben sin que nadie lo vea
Un proveedor sube el precio, otro factura de más, un albarán no llega. Cada uno es pequeño; juntos se comen el margen.
Platos que venden mucho y ganan poco
Sin escandallo al día, la carta se decide por intuición. Los más vendidos no siempre son los que más dejan.
Los datos viven en tres sitios
TPV, software de gestión y la hoja del encargado. Nadie los junta cada mes, y la cuenta real del local no existe.
Calculadora de impacto
¿Cuánto margen hay escondido en tu local?
En los locales donde ya cerramos el mes, el control de gestión mejora el resultado entre un 5 % y un 8 % de la facturación. Pon la tuya y verás el impacto anual en toda la horquilla.
Qué incluye
Todo lo que mira un controller. Sin contratar uno.
No es un informe más. Es la cuenta de resultados del local, montada cada mes con tus datos y revisada contigo por un consultor que sabe qué mirar.
Cuenta de resultados mensual
Ventas, consumo real (compras más variación de existencias), personal, gastos controlables y resultado. Comparado con el mes, el trimestre y el año anterior.
Prime cost bajo control
Materia prima, bebida y personal sobre la venta, con semáforo. Sabes cada mes si el coste estructural se te va y por dónde.
Detalle por proveedor
Qué has comprado a quién, qué está documentado y qué falta por justificar. Sin perseguir albaranes.
Productos a revisar
Tus platos ordenados por ventas y crecimiento, y los que pierden margen por escandallo. Para tocar la carta con datos.
Informe y plan de acción
Cada mes, un informe con el comentario del consultor, las desviaciones que importan y un plan de acción. Cada semana, el pulso del local día a día.
Existencias e inventario
Inventario por familia y su peso sobre la venta. De aquí sale el consumo real, no solo de lo que has comprado.
Cómo funciona
Tres pasos. Sin cambiar de herramientas.
Conectamos tus datos
Trabajamos con lo que ya registras: ventas, compras, escandallos e inventario de tu software de gestión. De la carga nos encargamos nosotros.
Una vez, al empezarCerramos el mes contigo
Revisamos la cuenta, marcamos las desviaciones y acordamos qué hacer. Media hora, con los números delante.
Cada mesSeguimiento semanal
El panel en Compass te enseña el día a día del local y si el plan funciona. Sin esperar al cierre siguiente.
Cada semanaPor qué es una palanca de margen
Una cuenta de resultados. Dos fuentes de retorno.
Controller+ recupera margen, porque ve a tiempo lo que se escapa en compras, mermas y carta. Y recupera tiempo, porque el cierre lo hacemos nosotros y tú solo decides.
Palanca
Cuenta mensual con consumo real y detalle por proveedor
Ventas, compras, existencias, personal y gastos, en una sola cuenta.
→
Efecto 1
Margen recuperado
Precios que suben, albaranes que faltan y platos sin margen, detectados a tiempo.
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Efecto 2
Tiempo recuperado
Media hora al mes con tu consultor. Sin hojas de cálculo.
→
Resultado
Decisiones cada mes. No cada cierre fiscal.
El mismo local, gestionado como un negocio.
Si además trabajas el canal delivery con nosotros, Controller+ y Delivery+ se leen juntos en Compass: la cuenta del local y el detalle del canal, en el mismo sitio.
Cómo se mide
Lo que cambia cuando el local se gestiona con control.
Materia prima, bebida y personal no deberían pasar del 65 % de la venta. Lo vigilamos cada día.
Semáforo en la cuenta mensual
Cada cifra se compara con el mes anterior, el trimestre, el semestre y el mismo mes del año pasado.
Mes · trimestre · año
Cada local tiene su propia cuenta de resultados, con el mismo formato y los mismos umbrales, para compararlos entre sí.
Grupos con varios locales
Impacto medio anual en los clientes que ya trabajan con Controller+.
Medido local a local
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan antes de empezar.
Acceso a los datos que ya registras: ventas, compras, escandallos e inventario de tu software de gestión. Hoy trabajamos con Haddock, Tspoon y Qubbie. De la carga nos encargamos nosotros: no tienes que exportar nada cada mes.
No. La gestoría lleva la contabilidad fiscal y cierra con semanas de retraso. Controller+ es control de gestión: la cuenta del local para decidir este mes, con consumo real y detalle por proveedor. Se complementan.
Media hora al mes para cerrar la cuenta con tu consultor. Y cinco minutos a la semana si quieres mirar el pulso del local en Compass.
Sí. Cada local tiene su propia cuenta de resultados y se comparan entre sí: mismo formato, mismos umbrales. Es donde más se nota.
Controller+ trabaja con las ventas del local y sus costes. El canal delivery se gestiona aparte con Delivery+, y los dos se consultan en Compass.
Marcas que ya gestionan su negocio con disciplina
Tu local, con el control de gestión de un grupo.
Te enseñamos la cuenta de resultados de un local con tus propios números. Si no te dice nada que no supieras, lo dejamos ahí.