¿Cuáles son los principales agentes del sector de la comida a domicilio?

El sector del food delivery o comida a domicilio es un mercado en auge, que ha visto incrementar su facturación de manera exponencial en los últimos años debido a los cambios en los hábitos de consumo de la población

A continuación te explicaremos, de manera resumida, quiénes son las partes implicadas en toda esta revolución.

• Consumidores: las personas que comen la comida a domicilio. En la mayoría de los casos son los mismos que la encargan, ya sea por teléfono, web o app. La población occidental cada vez cocina menos en casa y está delegando estas tareas a cocineros profesionales.
• Plataformas: Glovo, Uber Eats y Just Eat son las más conocidas, pero cada vez están surgiendo más alternativas. Estos marketplace ofrecen a los clientes un sinfin de restaurantes que están deseosos de preparar sus platos favoritos. La mayoría cuenta también con un sistema integrado de reparto, de manera que ni los clientes ni los restaurantes tienen que preocuparse por cómo hacer llegar la comida a casa de la gente.
• Riders: son los nuevos camareros. Estxs personas recorren la ciudad en bici, scooter o patinete, a cualquier hora del día, para que nadie se quede sin su desayuno, almuerzo o cena. Empezaron trabajando como freelance, aunque después de mucha controversia y batallas legales, su situación se está regularizando cada vez más. 
• Restaurantes: están viendo cómo el sector sufre una revolución brutal. La pandemia acrecentó estos cambios de manera drástica y ahora el cambio es imparable. Algunos decidieron sumarse de inmediato a la fiebre del oro y otros se mostraron mucho más reticentes. 
• Dark kitchen: Instalaciones de cocina profesional diseñada para optimizar al máximo la elaboración de platos destinados a la comida a domicilio. Como el cliente no irá nunca a comer allí (incluso no irá ni a recoger la comida)… ¿Qué más da donde estén ubicadas? ¿Por qué no en un sótano, un párking o un centro comercial? No ausentes de polémica -acusadas de competéncia desleal hacia los restaurantes tradicionales-, su proliferación se ha visto frenada por la voluntad de regulación.
• Marcas virtuales: Marcas de restauración especializadas en la comida a domicilio que tan sólo existen en el mundo digital (es decir, redes sociales y plataformas de delivery). El ejemplo por excelencia es Vicio, la popular cadena de hamburgesas que nació exclusivamente para el delivery y que ahora ya cuenta con más de 5 locales.

¡Esperamos que este artículo te haya sido útil para identificar los principales players en esta emergente industria! No dudes en contactarnos para establecer una relación más personal y cercana.